六味地黄酒的六味中药材包括熟地黄、山茱萸、山药、泽泻、丹皮和茯苓。这些药材在中医理论中具有滋阴补肾、益气养血、健脾利湿等功效。在酿造过程中，这些药材与优质粮酒相结合，使酒液中的有效成分得到充分提取，从而达到养生保健的目的。
熟地黄：性味甘、微温，具有滋阴补血、强壮筋骨的功效。在六味地黄酒中，熟地黄起到了滋阴补肾的作用，有助于改善头晕耳鸣、腰膝酸软等症状。
山茱萸：性味酸、涩、微温，具有补肝肾、涩精止遗、收敛止汗的功效。山茱萸在六味地黄酒中，有助于增强肾脏功能，改善精神疲惫、困乏无力等症状。
山药：性味甘、平，具有健脾益肺、补精益髓的功效。山药在六味地黄酒中，有助于增强脾胃功能，改善食欲不振、消化不良等症状。
泽泻：性味甘、淡、寒，具有利水渗湿、泄热通便的功效。泽泻在六味地黄酒中，有助于消除体内湿气，改善水肿、腹泻等症状。
丹皮：性味苦、微寒，具有清热凉血、活血化瘀的功效。丹皮在六味地黄酒中，有助于改善血瘀、热病等症状。
茯苓：性味甘、淡、平，具有健脾利湿、宁心安神的功效。茯苓在六味地黄酒中，有助于改善失眠、多梦等症状。
六味地黄酒的酿造过程严谨，首先将药材进行炮制、破碎，然后与优质粮酒混合浸泡。经过20-30天的浸泡，药材中的有效成分充分溶解于酒液中。接着进行蒸馏提取，使酒液更加纯净。最后，进行调制、检验、过滤、验酒，确保酒的品质。
六味地黄酒具有以下养生保健功效：
1. 滋阴补肾：适用于肾阴不足、腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。
2. 益气养血：适用于气血两虚、面色苍白、食欲不振等症状。
3. 健脾利湿：适用于脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。
4. 安神催眠：适用于失眠多梦、精神疲惫等症状。
总之，六味地黄酒凭借其独特的酿造工艺和显著的养生保健功效，成为了我国传统药酒中的佼佼者。在日常生活中，适量饮用六味地黄酒，不仅能品味到美酒的醇厚，还能为身体带来诸多益处。