首先，六谷米具有养胃健脾的功效。中医认为，六谷米性味甘、淡，归脾、肺、肾经，能健脾利水、燥湿除痹。对于脾虚湿盛、不思饮食、大便溏薄、下肢水肿等患者，六谷米具有很好的调理作用。现代研究也表明，六谷米含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能，增强脾胃功能。
其次，六谷米具有利水渗湿的功效。六谷米能渗湿利水，对于水肿、脚气、小便不利等症状有很好的缓解作用。同时，六谷米还能清热排脓，对于湿热淋证、肺痈、肠痈等病症有辅助治疗作用。
此外，六谷米还具有以下保健功效：
1. 除痹：六谷米具有渗湿、舒筋脉、镇痛及解热之效，是临床治疗风湿病的重要药物。尤其对于风湿热痛者、寒湿或湿热所致着痹者，六谷米具有显著疗效。
2. 清热排脓：六谷米能清肺肠之热，排脓消痈，对于肺痈、肠痈等病症有辅助治疗作用。
3. 活血调经止痛：六谷米能活血调经止痛，对于湿热所致月经不调、痛经等病症有很好的缓解作用。
4. 美容养颜：六谷米含有丰富的维生素和矿物质，具有润泽肌肤、美白、祛斑之效。经常食用或研粉外敷，能使皮肤光滑、滋润、白皙，并且能消除粉刺、色斑、扁平疣等。
5. 防癌抗癌：六谷米中含有硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。
六谷米在日常生活中，可以用来熬粥、煮饭或制作药膳。以下是一款六谷米药膳——薏米红豆莲子粥：
材料：六谷米50克、莲子10颗、红豆30克。
做法：将红豆泡发，六谷米和莲子浸泡40分钟左右，锅中放入适量清水，放入浸泡好的食材，大火烧开后转小火熬煮，熬至粥浓稠，放入冰糖调味即可食用。
此粥具有祛湿健脾、清热解毒、养心安神等功效，适合脾胃虚弱、湿气较重的人群食用。
总之，六谷米作为一种药食两用的佳品，具有养胃健脾、强身健体的诸多功效。适量食用六谷米，对于改善身体健康、提高生活质量具有重要意义。